Burrito

Składniki:
- 6 tortilli o średnicy ok. 15-20cm
- 1 pojedyncza pierś z kurczaka
- Wybrane warzywa - tutaj marchewka i 2 papryki
- Pół szklanki ryżu
- Rozgniecione awokado (lub guacamole - ze sklepu lub domowe)
- Połowa mango
- Czerwona cebula
- Limonka
- Pół pęczka kolendry
- Ulubione przyprawy - tutaj papryka wędzona, cynamon, kolendra mielona, kumin

Przygotowanie:
1. Nagrzej piekarnik do 180 stopni.
2. Na blachę wyłóż pokrojone warzywa, skrop oliwą i dopraw.
3. Obok warzyw ułóż pierś z kurczaka i postąp tak jak z warzywami.
4. Blachę wstaw do piekarnika na ok 30 minut.
5. W międzyczasie ugotuj ryż.
6. Pokrój mango i cebulę w drobną kostkę, wymieszaj z posiekaną kolendrą i sokiem z limonki. Dopraw.
7. Tortille posmaruj awokado, na wierzch nałóż ryż, pokrojonego kurczaka, salsę z mango i upieczone warzywa. Zwiń.

Jeśli chcesz przechować swoje burrito na później, zawiń je w papier do pieczenia a następnie w folię aluminiową i zamróź. Kiedy najdzie cię ochota, ściągnij folie aluminiową i podgrzej w mikrofali lub na patelni (nie ściągając papieru) po 10 minut z każdej strony.